Um dos grandes tesouros de Yamanashi é, sem dúvidas, a sua produção de frutas que são cultivadas envoltas em meio a uma rica natureza despontando na produção de uvas, pêssegos e ameixas. As famosas uvas produzidas na região de Koshu são a essência dos vinhos de Koshu de renome internacional. Ademais, a tecelagem, a manufatura de joias, a produção do papel especial japonês - washi - são tradições que datam de séculos. Merece destaque também o reconhecimento internacional da alta tecnologia no processo de lapidação de pedras preciosas.
O montanhismo e as termas (onsen) são as principais atividades de lazer em Yamanashi. As águas termais brotam e borbulham em diversas áreas da província e um dos principais balneários está em Isawa, a uma hora e meia de Tóquio. Durante as quatro estações do ano, visitantes e turistas das grandes metrópoles são atraídos pelas florestas e lagos que cirundam o Monte Fuji; pela escalada do Minami Alps; pela beleza dos cânions e o silêncio das montanhas de Chichibu-Tama-Kai; pela paisagem bucólica do Planalto de Yatsugatake e principalmente pelo ar límpido e as águas cristalinas da região.
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