Japão - Temporada de caquis secos

Cortinas de caqui seco, em Koshu (Yamanashi). Foto: Yomiuri

Em Kofu (Yamanashi) começa a produção dos caquis secos “Korogaki”.

A foto acima destaca a produção de caquis secos da variedade Koshu Hyakume, produzida em plantações de Matsuzato, em Yamanashi.

Conhecido por ser amarga, o caqui Koshu Hyakume é descascado e defumado em enxofre.

Depois disso é exposto durante três semanas ao céu aberto. As frutas são penduradas em cordões, que formam cortinas alaranjadas perto da casa dos agricultores.

O centro de apoio agrícola JA Fruits Yamanashi Matsuzato informou que as condições climáticas deste ano contribuíram para produzir frutas mais doces do que o normal.

Os caquis de Koshu devem chegar no mercado em meados de dezembro. Alguns pacotes, como esse vendido na Rakuten, chegam a custar ¥ 7.238 (R$ 160,62), com 12 unidades

Como se diz em japonês?

• Caqui: kaki (柿)
• Caqui seco: hoshigaki (干し柿)
• Agricultor(res): nouka (農家)

Como se diz em japonês?

• Caqui: kaki (柿)
• Caqui seco: hoshigaki (干し柿)
• Agricultor(res): nouka (農家)

Via:Silviak

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